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2007年5月16日 (水)

アイシング

070516i卵白 1/2個分、粉砂糖 50g
卵白と粉砂糖を混ぜ、白くなるまでよく練る。

レモン果汁を数滴入れると乾燥が早くなり、グリセリンを数滴入れるとツヤが出る。
固さの調整は水か牛乳を数滴混ぜる。

卵白を泡立てると立体的になる(卵白1/2個分、粉砂糖 1カップ)。

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